O Piauí de Riquezas deste sábado (26) ensinou a preparar a ‘Fava Tropeira’, uma receita típica da região.
ncontrada de diversos tamanhos, cores e formatos, a fava é um alimento bastante conhecido na gastronomia piauiense. Em Tanque do Piauí, município a 206 km de Teresina, a produção do cereal é destaque no estado e até mesmo no país.
Um dos motivos listados pelo agrônomo Luís Alfredo Nunes é que o solo da região é bastante fértil para a produção de fava na região.
“O solo daqui é mais vermelho e escuro, tem muita argila, possuindo muita fertilidade. Por questões culturais, as pessoas preferem comer feijões, mas a fava tem um valor nutricional maior”, explicou.
A fava é denominada de várias formas: “boca de moça vermelha e branca”, “fígado de galinha”, “olho de ovelha preto com branca” e “favinha branca”. “A fava é muito potente no nosso município que as outras culturas. Além de dar menos trabalho na produção”, conta o agricultor conhecido como Zé Pequeno.
Dança da fava
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